上海宽阔申明远扬的富东谈主街区里开云体育，虹梅路可能是最低调的那一条；但若是按照厚味进程排行，它可以排到咱们心中的前3名！

这条街谈全场七千米，越过徐汇、闵行、长宁三区，主路南起锦江乐土，北至西郊别墅群，一起有几个经济诞生区，一个高尔夫球场，以及上海最难进的私立幼儿园。

作为早期著名 老钱区和外洋社区，这里连合了巨额 别墅区、 台企、 日韩外企，还有 曾红极一时的 老外街，隔邻种种菜系随处着花，一周能不重样吃完小半个地球。

或者因为邻里住户都是嘴挑， 能在这里站稳脚跟的餐厅，上限下限都很高：

仅日料这一条赛谈，50元定食，也能找到不输日本当地的出品，烧肉界的始祖顶流「铁屋」，也坐落于此。

而虹梅路的好逛还在于，它格外敷裕情面与生涯气味：

腊肠奶酪林林总总标老牌超市、能舒状态服坐一下昼的咖啡馆、十几年没加价的暖胃食堂……

关于不住在隔邻的东谈主，你可能会为了「铁屋」、24小时不打烊的「金强牛肉面」慕名而至……以上著名店铺，咱们不再赘述。

接下来你会看到的8家店，有的一经开了十几年，有的以致莫得沿街的门面，雇主大多不懂营销，若是不住隔邻，或者很久也发现不了。

他们有时值得你开车一小时前来的惊艳进程，但若是花上一天在隔邻边逛边吃，可以从早答应吃到晚。

文末有好意思满清单，铭记划到终末一键保藏～

Part1

朴素赋闲的3家食堂

01

池田家

地址：虹梅路3297弄华光花圃78号

保举：土豆烧牛肉、蒲烧鳗鱼、竹荚鱼刺身

既莫得沿街的地段，也莫得显眼的门头，「池田家」深藏在一个上世纪末建成的小区里，一经开了整整13年。

雇主是来上海职业的日本东谈主，从日本找来师父开出这家餐厅，仅仅为了给我方弄个食堂。

这些年来它的装修没变过，连菜品和价钱都没怎么动过， 一切都是千禧年时期的神色。 （日本教诲傅一经归国，门徒站台依然很稳）

每次想吃点 简便落胃的不断，第一时候就会猜想这里。

板前一整排的“家庭不断”，随到随点，其中几个牌号菜终年都在，剩余部分则凭证今日采买的鱼类或蔬菜来遴选，盲选也不会出错。

被翻牌最多的是“ 牛肉烧土豆”，用日料五杰——魔芋丝、土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉 （这里用的肥牛片），分时段煮到入味，经典的日式调味，甜咸均衡。 48元一大碗，吃的即是一个宽解和状态。

海鲜常备就有许多种 （三文鱼、鱿鱼、金枪鱼、扇贝、牡丹虾、甜虾、竹荚鱼），雇主以致会按老客需求去进货，因为有我方 妥洽多年的特地供应商，是以 品性都很可以。

竹荚鱼刺生，一整条端上来，鲜度足够，生吃甜嫩，剔下的鱼头还可以拿回厨房炸或作念成味增汤。

鳗鱼有蒲烧和白烧两种，点蒲烧的来宾偏多。

鳗鱼皮烤得酥酥脆脆，刷了酱汁焦香迷东谈主，选的鳗鱼油脂不算很肥，多吃几段也莫得职业。

最心爱的服法，是用鱼肉裹一小团米饭，平正一枚鳗鱼寿司，一口餍足。

门店不大，坐满也不外20多东谈主，但全场就一个主厨加一个助手，在后厨和板前来去切换，缓急轻重，十分周详。

雇主那桌点的蟹肉锅，看起来亦然厚味的

店内熟客许多，厌烦也好，有一次碰巧遭遇雇主的一又友在店里办尾牙 （农历冬月十六，流行于东南沿海，源于闽南东谈主祭拜地盘公的庆典）。他们吃得过瘾，聊得畅快，对进门的每一组来宾都呼吁 “いらっしゃいませ” （见谅光临），刹那间还以为闯入了日本街头某个熟客预约制的居酒屋。

02

随时见

地址：虹梅路3219号九洲生涯广场1B

保举：生蚵油条饭、蒜蘑角切菲力、香辣鲜虾意面

整条虹梅路上沿街的餐馆大多舒服，若是周末还需要排个小队的，或者唯有 「随时见」了。

雇主将 台湾元素融进各地不断中，既有落胃小吃，又有脑洞掀开的创意想理，食材选得也可以，这些年来相聚了大都熟客：从带着小孩的一家三口，到银发夫妇，不想在家作念饭就来这里吃一顿，熟练到菜单都不必看。

生蚵油条饭是典型的台湾基础底细，上海料子，第一次来首选它。

一碗饭里连合了蚵仔、豆腐、韭菜和油条，嫩的嫩、脆的脆，再加上米饭的软糯，口感对比很意旨。

风范组合更是出彩， 蚵仔的鲜、韭菜的辛香和油条的香层层重复，还有极年少米椒耕种辣度，一丝不合计腻。

平凡fusion餐厅的牛排出品都有些说来话长，但吃到这谈 蒜磨角切菲力时，还真有点惊诧——

厚切的牛菲力， 不是煎烤而是爆炒，质地十分嫩，咬开后泄漏粉红的芯，汁水饱胀，火候不输牛排特地店。

配菜是重量王人备的炒菠菜，和个儿大汁足的烤蘑菇，不异敷裕锅气，这即是 录取爆炒版牛排的魔力～

香辣鲜虾意面也作念得很有台式风情：用虾头、蒜和小米椒现熬的酱汁，甜甜辣辣，裹着硬度刚好的意面，卷一口进嘴，香得斯哈斯哈。

基围虾去头开背，个顶个的鲜甜；撒在面条上的香料不是罗勒或欧芹，而是台菜的灵魂“九层塔”，很提香气。

一整盘吃下来，连Vickey来了也得夸一句“balance”。

别看是台湾小馆，但菜单上还有一谈川式立场的 豆瓣鱼，险些每桌都会点。

草鱼炸香，拌上豆腐，再用 郫县豆瓣和甜酒酿混搭的酱汁去煨到入味。火候是可以的，全体属于稍偏重口的下饭菜，稳当和一又友一起干饭时点。

全体环境并不fancy，即是一家 温馨朴素的社区小食堂。有一些独私用餐的老来宾，点个三明治，搭配一份炸物，也能吃得舒状态服。

周末的饭点，店里满满当当全是东谈主，后厨繁荣昌盛，前厅的大姐也忙得不亦乐乎，一顿饭吃下来，心灵与身材都加多了不少燃烧气。

03

万藏本店

地址：虹梅路3337号

保举：荞麦定食、油豆腐皮包饭团、明太子玉子烧

沪上日料界的老衰老「万藏」，本年一经迎来第23个岁首了，可以说一齐 见证了日料文化在这座城市的起起落落。

2017年古羊路好意思食街拆迁，一大都餐饮外传从此洒落各地。「万藏」搬进虹梅路一个避讳的园区，三层楼的样式分别可以餍足一东谈主独食、多东谈主用餐和包厢需求的来宾。

同庚秋天，《孤单的好意思食家》作家久住昌之光临，在进口的墙上留住自画像。

2002年第一家万藏位于古北南路，如今本店还保存着昔时的门牌，左下角是时久住昌之2017年来时留住的自画像。

这里最出名，也最值得专程来吃的，是午市专供的“ 荞麦定食”。

出品本格 （粗鲁是领先、最原味），价钱也很亲民——48元一份，平凡是一碗荞麦面，配一谈米饭不断，外加两碟腌渍小菜，何等赋闲的午餐之选。

荞麦面是 店里开垦特地房间，逐日现制的，二八割 （荞麦面为80%荞麦粉和20%小麦粉。荞麦粉提供特有香气，小麦粉增强面条的黏合度和弹性），下水煮 1分30秒后捞出过冷水冰镇，作念成冷热两种。

更心爱冷荞麦，口感滑韧，面条被牙齿“切”断的刹那，能了了感受到面芯的力谈和香气。

面条沁过冰水后，盛在干爽的竹屉上，夹起一筷，蘸一丝温度相近的冰酱汁，然后“呼噜”一声吸进口腔，滑过喉头， 王人备爽落。

热荞麦稍失色些，但搭配在定食里的 油豆腐皮包饭，值得你单独点来吃。

豆腐皮吸饱了酱汁，湿润而敷裕弹性，圆饱读饱读的肚皮里塞满了调味过的饭粒。

最妙的是，米饭里还 混入了炸天妇罗衣，每咬一口都能感受到油酥在米饭中爆开，是一颗毫不枯燥的饭团优秀生。

明太子玉子烧亦然必点，老远端上来，就能闻到明太子炙烤后的咸香气味。

鸡蛋卷摊得规规整整，大口咬下，齿峰层层切开蛋皮，真有点像在吃 咸鲜版的千层蛋糕。

古北的网红日料换了一轮又一轮，「万藏」早已不复昔时的扯后腿，反倒显得安静舒服。 额外是二楼的榻榻米，干净的地台和土墙，中午在这里吃定食，可以说是一种享受。

除了牌号荞麦面，铁板烧、炭烤等经典日料品类都能点到，比起旺盛时期，出品如故有些下跌。倒是 单独追加的刺身，食材还蛮崭新的。

万藏现如今有两家，中猴子园店的定食受众更多是日企白领，虹梅路店的受众则更多是隔邻的家庭。

Part2

吃点好的

老字号日式烧肉和意餐

04

万牛烧肉夜深食堂

地址：虹梅路3213号（红春商务楼1层）

保举：灌汁横膈膜、特上牛小排、特上牛舌

同是虹梅路的烧肉店，「万牛」的名气远远不如「铁屋」，但平正即是，哪天嘴馋了， 临时起意就能吃上，不必苦等预定。

雇主自身是 作念进口澳洲牛肉交易的，有我方的仓库。店里大部分肉都是我方进的澳洲牛，肉质有保险，调味不重，性价比也更高。

开在虹梅路的这家万牛一经有十年了，是年数最久的一家，亦然隔邻肉食动物们的夜深食堂。

每桌必点的 灌汁横膈膜（灌汁是先腌制后烤制的一种经典烧肉作念法），措置很精细，与别家烧肉店比较切得更薄，去掉了过剩的脂肪，筋膜也剃得够干净。

调味比较克制，撒了白芝麻提香，极少葱花去腥，不隐敝牛肉自身的香气。

匀称的肉片在备长炭的高温炙烤下，名义快速纯熟，汁水被紧紧锁住。5-7分熟口感最好， 脂肪随和地融解开，奶香王人备，不必蘸任何酱料都厚味。

炫完一份横膈膜还不外瘾，再来一盘 四种肉类拼盘。

特上牛小排脂肪丰富，油花充沛， 进口一抿险些爆浆，奶香冲上颅顶。代烤时服务员会从肉块中间剪开，将平正的文旦酱夹入其中，知晓解腻。

特上虽好，吃多了也扛不住。平常牛小排的脂肪比例更友好，肉也更带嚼劲，香气更具体.

特上牛舌，口感又脆又嫩。原料挺舍得，只取一条舌头上20%最嫩的部分。

花刀下的牛舌，单面只需烤30秒，一朝微微卷起立即翻面，延续烤到血红色退去，便可享用。撒薄薄几粒玫瑰盐就够了，能悠扬出馥郁的肉香。

终末再用一派纹理漂亮的三筋完了，不肥不瘦，嚼劲适中，良夜便可就此画上句号。

05

Jstone大爵小意馆

地址：虹梅路3911号

保举：炭烤和牛菲力、伊比利亚火腿披萨、牛肝菌腊肠手工宽面、熔岩巧克力蛋糕

这几年上海多的是娴雅小酒馆和创意fine dining，倒是 雄厚又传统的老派西餐厅，越来越独特了， Jstone就属于后者。

虹梅路这家位于宋庆龄幼儿园对面，是邻里「想吃点好的、庆祝一下」时最时时的遴荐，原因无他：出品稳妥、服务贴心。

座位未几，但厌烦可以，长廊型的空间一通到底，进门就能看见烤披萨的大窑炉。这里只作念老派意大利餐， 牛排、意面和披萨，品类不花哨，但样样隧谈。

基础的 玛格丽特披萨，有豹纹边边，作念得设施不出错； 伊比利亚火腿披萨，选的火腿肉咸香，油脂丰盈，在刚出炉饼底的高温映衬下，香气悠扬。

披萨的尺寸从12寸改到了9寸，价钱也下调了些，which似乎更宜东谈主了

意面遴荐也不少，手工与干面都有得选，价钱也不贵。

我很心爱点这份 牛肝菌腊肠手工小宽面，面条麦香和韧劲令东谈主称心。

酱汁是用牛骨汤熬的，加入小米辣和黑胡椒提味，能在 甘醇的奶香中尝到刺激的微辛，解腻又均衡；猪肉肠亦然店里平正的，切段后与牛肝菌一同炒，香到东谈主不顾形象只顾埋头“呼噜呼噜”大吃。

雇主作念了十几年牛排交易，选品很靠谱：

用的 M5级别澳洲和牛，价钱合理，莫得花哨的调味，即是简便的海盐和黑胡椒，放在烤热的石板上端上来，一齐滋啦作响。

五分熟刚刚好，切开后泄漏漂亮的粉色肉心， 进口细嫩柔嫩，带着微甜的奶香。吃完一整份盘底也莫得血水，火候和醒肉都适度得很设施。

左图，肉眼（上）和菲力（下）；右图，肉眼油脂更丰富，可以再点一份烤芦笋来解腻，烤芦笋很粗也很嫩，食材来自山东。

老派的餐品搭配老派的服务，店里还播放着老派金曲，这一切，是若干东谈主最早意志的西餐的神色。

Part3

3家全心甜品咖啡面包房

06

甜田

地址：虹梅路3213号（红春商务楼1层）

保举：姜汁豆花（配地瓜芋圆/岩烧花生/黑糖粉粿）、台式烧麻薯、杏仁茶

在久经沙场的餐饮前辈眼前，「甜田」像初生牛犊不怕虎的生手。

「甜田」的雇主姓田，跟班父母从台北搬来上海，在这里念书长大，虹梅路给学生期间的田雇主留住许多好意思味回忆，追想童年社区的他，以一碗 教诲又隧谈的台式豆花，快速融入。

一碗看似简便尽头的豆花，要 作念好却松弛易，从挑选黄豆，到浸泡、研磨、煮浆，再到熟石膏点兑、凝固成型 ……

从零学起的田雇主，对比了许多黄豆，实际九个多月之后，终于作念出了驰念中那碗厚味的豆花。

用安徽涡阳的黄豆手工制作，端上来好饱胀，贞洁嫩的几大块躺在汤水中，宛如凝脂。

低头嗅去，是掩不住的豆香。蒯一勺进口，滑嫩细腻，连挖几勺也不散架，全程吃得漂漂亮亮。

搭配豆花的 小料全部是店里平正的，这个季节最保举的服法是：要一碗 姜汁汤底的豆花（荫藏菜单，很辛辣，吃完暖暖的），搭配地瓜芋圆、黑糖粉粿和岩烧花生。

岩烧花生是雇主我方的最爱，花生香浓甜好意思，一抿就化与朴素的豆花如实是绝配；

地瓜芋圆用的是西瓜红蜜薯，淀粉比例拿执刚好，能吃出蜜薯自身的香甜粉糯；黑糖粉粿是很土产货的作念法，口感介于蒟蒻与果冻之间，每天现作念。

想吃更甜，那就再加一份豆沙。

熬豆沙时，选了甜度更内敛的 金砂糖代替白糖，再加海盐去均衡甜度，因此甜度很轻柔，蜜过整夜后，型凝且神聚，空口都厚味。

红豆沙、绿豆沙和花生三种小料，堂食时会单独装碟，以幸免弄混汤底，这是雇主在吃了无数碗豆花之后总结的小妙技。

来宾越来越多之后，田雇主运行钻研豆花以外的新品类。

台式烧麻薯，把烤香的红衣花生研磨成粉，再撒一丝黑芝麻加多端倪，黏在糖水煮过的糯米团子上，香气扑鼻。

夏天会有的 柠檬粉圆爱玉，古早味王人备，可以意会成台版的冰粉 （爱玉制作起来超等费功，需要在冷水中反复揉搓爱玉子直到果胶挤出，只在周末上架，一天最多就出10份，基本上被住在邻近的台湾来宾包圆了）。

交易自若后，「甜田」在古北开了第二家店，交通更方便，座位也更多了。新店的豆花配料多了新选项，还能吃到老店莫得的烧仙草，想尝新的一又友，倒是不必专程跑虹梅路了。

07

SEVENTH司房

地址：虹梅路3205号（红松东路好意思家园）

保举：生吐司、栗子吐司、苹果松蜜鸡肉三明治

从虹梅路拐上红松东路后有一顶桥，桥坡下藏着一家面包店，叫「司房」。

顾名想义，这里主打种种各样的吐司，也售卖贝果、戚风蛋糕和蛋黄酥，且全天供应现作念三明治。原料珍贵，本事塌实，固然莫得沿街的门面，也在短短三年内成绩了自若客群。

许多东谈主每天过程都不知谈这里藏着一家面包店。

最牌号的是 日式生吐司，用的是日本进口的野赫面粉 （卵白质料高，面筋结构强，额外适作为念高含水量吐司）， 高含水量带来了绸缪的口感，从皮到面 都十分柔嫩。惟一的谬误是，下昼才出炉。

刚出炉的生吐司忽视不要切片，平直办撕着吃，面团像被微风吹开的云朵，泄漏最随和的内心，充满奶香，你会停不下来。

细看配料表才发现，店家用产自土耳其 榛果油取代了传统黄油，再用蓝风车淡奶油来补足奶香。

店主说这是出于健康斟酌的蜕变，把控不好就会影响发酵或口感，但买过几次都 口味也自若。

40块钱一条生吐司，可以厚切出6-7片，趁着崭新两三天吃完，不必进冷冻。比起动辄三位数，买一条回家要滥用很久的那些名家吐司要友好许多。

生吐司若是饱和量，店里会切片保存，变出厚味的三明治。

比如很受见谅的 苹果松蜜鸡肉三明治，鸡腿肉先用苹果和洋葱打成的泥腌制入味，等来宾 下单后煎香，再铺上番茄、羽衣甘蓝和牛油果，终末挤上平正的松蜜芥末酱。

口感和风范都端倪丰富，就像出自一位 疼爱不断又刺目健康的姆妈之手。

除了生吐司， 季节放胆吐司也很值得一试。

秋天上了栗子吐司，店里每天 手剥崭新的锥栗，小火冉冉熬煮后，碾成带颗粒感的栗泥，再卷进面团里。

没什么额外的调味，光栗子的香甜就够迷东谈主了，去动物园的周末提上一袋，别提有多幸福。

如斯售卖方式，为厨房最猛进程把控了逐日的备料和职业量，也为面包脑袋们预付了一整晚的期待。

Ps：大部分面包今日售完即止，若是为了某个口味专程而来，忽视提前在小法子凹凸单，免得幻灭。生吐司和三明治，walk in就能买到。

08

Home Cafe Studio

地址：虹梅路2899弄金虹桥东苑怡和园小区

保举：法兰绒手冲、布朗尼蛋糕

Home Cafe在一个漂亮的小区里一经开了十几年，店里的每样物件都有一种被时光抚摸过的随和气质。

这里险些系数出品都是home made， 自烘焙的豆子，搭配我方烤的饼干和蛋糕。周末的四五点后，这里确实成了小区的俱乐部。

常来这儿的东谈主一般点手冲，平凡有九款豆子可选， 以日式中深烘焙为主。我每次去都会喝一杯的极深烘水洗肯尼亚，雇主笑称 “烘得像巨石强森的秃顶一样发亮”。

为了体现深烘豆的甘醇度，同期保留顺滑的口感，店里用的是 定制的U型兜状法兰绒滤布，如故雇主亲手缝制的 （或者每两个月就会再行缝制一批）。

萃取方式是 点滴式注水，能耕种甜感温柔滑度。

若是你心爱咖啡油腻一丝，这杯肯尼亚会给你一份 带着柔光的苦，就像压箱底的瑕瑜像片，深千里温润，可以赋闲地冉冉喝。

雇主我方烤的黄油饼干，有海盐的咸度，搭配深烘绝了。

不心爱深烘的一又友，也有浅烘可以遴荐，一刀流萃取，期间会轻轻搅动液面，凭证香气来判断何时该兑现萃取。

喝到过一杯萨尔瓦多粉波旁，热的时候像树莓和蜂蜜，凉下来之后好似一杯百香果汁。

多年下来，「Home Cafe」成了许多东谈主的sweet home。

这里的来宾，来了就待很久，哐哐练题的学生，埋头看书的女孩，柔声聊天的少妇，环球彼此和会又互不侵扰，仿佛插足了Home’s元天地。小区里正本互不虞志的邻居，在这里雄厚后，以致好到可以合资旅行的进程。

这在情面越来越“线上”的今天，确实守旧得让东谈主感动。

* * *

这几年的虹梅路，因为经济原因，也在暗暗发生着改变。

正本是许多东谈主打饭食堂的「虹梅食堂」改为天妇罗特地店 「爱虾乃家」，滋味失色不少，让东谈主戚然。

也有许多餐厅业主，都在起劲适应期间作念出改变：

比如一经开了25年的 「轩意」，正本以作念家常菜为主，店里四个厨师各有绝活。但最近几年环球吃外食频率低了，店里不得不把牌号菜作念成套餐的样式，以投合外卖市集的需求，同期还要保持上新频率。

热气白切牛腩即是两年前加上来的新菜，选了整条 牛肋排，改刀后留住最厚味的部位，放进高压锅里先压再焖，吃起来就奶香王人备。

开了十几个岁首的 「阿锦面线」，以一谈隧谈的大肠蚵仔面线暖和了无数台胞的胃。

最近发现，店里的面线“放工”之后，继而由台湾麻辣暖锅 「明明好辣」登场，两种台湾好意思食分享一个店铺，倒亦然个聪惠的尝试。

悄然退出了虹梅路的牛排商Swiss butchery，被开了近20年的进口超市May's Deli接盘下来，肉类固然莫得以往出色，但还好于今还能买到一些独特的手工腊肠奶酪。

虹梅路虽历经变迁，但好在还有这样多可儿又坚强的店主，让这一带的好意思味体验，四季如一日，日日又常新。

这隔邻矿藏太多，一定还有咱们遗漏掉的意旨小店，也见谅环球在评述分辨享我方的心头爱～

以下是咱们的保举清单，可以转发给你的一又友们，找个天气好的周末来逛吃👇

文/图 - Lemon ｜剪辑 - +7、木容

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